ไข่เจียวทรงเครื่องราดข้าว
ด้วยซอสปรุงรสอาหารจีน ตรายามาโมริ


ส่วนประกอบ

- ปูอัด 80 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ข้าวสวย 200 กรัม
- ถั่วลันเตาเม็ด (ตามชอบ)
- แป้งมัน เล็กน้อย
- น้ำมัน (เล็กน้อย)
- น้ำ 30 กรัม
- ซอสปรุงรสอาหารจีน ตรายามาโมริ


วิธีทำ

1. ตอกไข่ในชามแล้วตีเล็กน้อย แล้วนำปูดอัดที่ฉีกฝอยใส่ลงไปแล้วพักไว้
2. นำน้ำผสมแป้งมันตีให้เข้ากันรอพักไว้ เตรียมข้าวสวยตักใส่จานให้พูนเหมือนภูเขาเล็กๆ แล้วพักไว้
3. นำซอสปรุงรสอาหารจีน ตรายามาโมริ และน้ำใส่ลงในหม้อ พอน้ำเดือด นำแป้งมันที่ผสมน้ำที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป แล้วคนดูให้น้ำออกข้นๆนิดหน่อย
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วนำไข่ที่ใส่ปูอัดที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะทอดไม่ต้องให้ไข่สุกมากก็ได้
4. นำไข่ที่ทอดเสร็จแล้วราดบนหน้าข้าวสวยที่ตักเตรียมไว้ โดยให้คลุมลงบนข้าวทั้งหมด จากนั้นนำซอสที่ทำไว้ในข้อ 3 ราดลงไป แล้วโรยตกแต่งด้วยถั่วลันเตาเป็นอันเสร็จ