1. เนื้อไก่ ⇒ 100 กรัม
2. หอมหัวใหญ่ ⇒ 1/4 หัว
3. ไข่ไก่ ⇒ 1 ฟอง
4. น้ำซุปปลา ตรายามาโมริ ⇒ 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า ⇒ 3 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวสวย ⇒ 1 ชาม
1. นำซุปปลาตรายามาโมริ และน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะตั้งไฟ
2. ใส่หัวหอมลมไปต้ม จนกว่าหัวหอมสุกจนเริ่มใส
3. ใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำลงไป พอไก่เริ่มสุกนำไข่ไก่ที่ตีไว้ราดลงไปให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักพัก
4. พอไข่สุก ตักราดใส่ชามข้าว โรยด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
1. ผัก (กะหล่ำปลีซอย ต้นหอมซอย ) ⇒ 70 กรัม
2. ขิงดอง ⇒ 1 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งเทมปุระทอด ⇒ 1/2 ถ้วยตวง
4. หนวดหมึก ⇒ ตามชอบ
5. น้ำมันพืช ⇒ เล็กน้อย
6. น้ำ ⇒ 2 ถ้วยตวง
7. ไข่ ⇒ 1 ฟอง
8. แป้งโอโคโนมิยากิ/ทาโกะยากิ ยามาโมริ ⇒ 1 ถ้วยตวง
9. ซอสทาโกะยะกิ ยามาโมริ ⇒ ตามชอบ
10. มายองเนส ⇒ ตามชอบ
11. ผงสาหร่าย ⇒ ตามชอบ
12. ปลาโอแห้ง ⇒ ตามชอบ
1. ผสมแป้งทาโกะยากิ น้ำ ไข่ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งเตาทาโกะยากิให้ร้อน ทาน้ำมัน เทน้ำแป้งจนลงไปครึ่งหลุม ใส่หนวดปลาหมึกในหลุม โรยส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วเตา แล้วเทน้ำแป้งที่เหลือ
3. ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที แป้งจะแข็งขึ้นจากนั้นเกลี่ยแป้งจากขอบไปที่หลุมทาโกะยากิ แล้วกลับด้านล่างขึ้นบน
4. กลิ้งเป็นทรงกลมและสุกเป็นสีน้ำตาลทองทั่วทั้งลูก ราดซอสทาโกะยากิ ยามาโมริ โรยผงสาหร่าย ปลาโอแห้ง มายองเนส พร้อมเสิร์ฟ
1. ปลาซาบะ ⇒ 400g
2. น้ำ ⇒ 250cc
3. ขิงแก่ซอย ⇒ 35g
4. ซีอิ๊วหวานญี่ปุ่น ⇒ 250cc
1. เตรียมปลาซาบะหั่นเอาไว้
2. ต้มน้ำใส่ซีอิ๊วหวานญี่ปุ่น ต้มจนเดือด
3. จากนั้นใส่ปลาซาบะลงไป แล้วโรยด้วยขิงแก่ซอย ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. ปิดไฟ แบ้วรอให้เย็นเล็กน้อยเป็นอันเสร็จ
1. ปลาแซลมอน ⇒ 2 ชิ้น
2. แป้งสาลี ⇒ เล็กน้อย
3. เนย ⇒ 10 กรัม
4. เกลือ/พริกไทย ⇒ เล็กน้อย
5. น้ำมัน ⇒ เล็กน้อย
6. ซอสเทริยากิ ยามาโมริ ⇒ 30 มล.
1. นำปลาแซลมอนมาโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลี
2. ละลายเนยในกระทะ แล้วนำปลาแซลมอนลงไปย่างโดยวางส่วนที่เป็นหนังลงไปก่อน
3. ย่างโดยใช้กระทะจนเนื้อปลาสุก แล้วนำซอสเทริยากิใส่ลงไปเคี่ยว ให้เหนียวเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
1. ปีกไก่บน ⇒ 6 ปีก
2. น้ำ ⇒ 200 ซีซี
3. น้ำมัน ⇒ ตามความเหมาะสม
4. น้ำตาล ⇒ 20 กรัม
5. ซอสปอนสึ ตรายามาโมริ ⇒ 100 ซีซี
1. ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยในหม้อ ตั้งให้ร้อนแล้วนำปีกไก่ลงไปผัด *ในกรณีถ้าใช้กระทะ พอผัดเสร็จแล้ว ในขั้นตอนต่อไปให้ย้ายมาใส่ในหม้อแทน
2. นำซอสปอนสึตรายามาโมริ, น้ำตาล และน้ำใส่ลงไปในหม้อ ปล่อยให้เดดือดแล้วจึงลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
3. เคี่ยวจนน้ำซอสเหลือประมาณครึ่งนึงเป็นอันเสร็จเวลาเสิร์ฟให้ราดซอสที่เหลือลงไปด้วย
1. เส้นยากิโซบะ ⇒ 160 กรัม
2. หมูสไลด์ เบคอน กุ้ง ปลาหมึก ⇒ 70 กรัม
3. กะหล่ำปลี แครอท พริกหวาน ⇒ 90 กรัม
4. น้ำมันพืช ⇒ เล็กน้อย
5. ซอสยากิโซบะ ยามาโมริ ⇒ 3 ช้อนโต๊ะ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสไลด์ ผักต่างๆ ลงไปผัดสักครู่ พักไว้ข้างกระทะ
2. นำเส้นโชบะลงย่างบนกระทะพอเหลือง แล้วใส่ซอสยากิโซบะ ยามาโมริ ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ซอสเข้าเส้น
3. ผัดเส้นและผักรวมกัน ตามด้วยซอสยากิโซบะ ยามาโมริ อีก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผัดให้เข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
1. ทูน่ากระป๋อง ⇒ 1 กระป๋อง
2. ผักสลัด (ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศ เป็นต้น) ⇒ ตามชอบ
3. ไข่ต้ม ⇒ 1 ลูก
4. ซอสงา ตรายามาโมริ ⇒ ตามเหมาะสม
1. หั่นผักขนาดพอดีคำ และไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมเอาไว้ นำเนื้อทูน่าในกระป๋องออกมา เทน้ำมันออก
2. นำเนื้อทูน่าใส่ในชาม แล้วนำซอสงา ใส่ลงไปคลุกกับเนื้อทูน่า ให้เข้ากัน
3. จัดผักต่างๆใส่จาน แล้วราดด้วยปลาทูน่า ตามด้วยซอสงา อีกครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เป็นอันเสร็จ
1. หมูสันนอกสไลด์ ⇒ 200 กรัม
2. ผักสลัด ⇒ ตามชอบ
3. งาขาวคั่ว ⇒ เล็กน้อย
4. ซอสงา ยามาโมริ ⇒ ตามชอบ
1. หั่นผักขนาดพอดีคำ
2. ตั้งน้ำให้เดือด นำหมูสไลด์ลงลวกให้พอสุก
3. เมื่อหมูที่ลวกไว้เย็น วางหมูลงบนผักที่จัดจานไว้
4. ราดซอสงา ยามาโมริ และโรยงาคั่วเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
1. สันคอหมูสไลด์ ⇒ 75 กรัม
2. เต้าหู้อ่อน ⇒ 100 กรัม
3. ผักสุกี้ ⇒ ตามชอบ
4. น้ำเปล่า ⇒ 100 มล.
5. น้ำซุปสุกี้ยากี้ ⇒ 300 มล.
1.ใส่หมูลงในหม้อสุกี้ ต้มจนหมูสุก
2.เทน้ำซุปสุกี้ลงในหม้อ
3.นำผัก,บุก,เต้าหู้ ที่เตรียมไว้ เรียงใส่ในหม้อสุกี้
4.ปิดฝาสักครู่ รอจนซอสเริ่มเดือด พร้อมรับประทาน
1. เนื้อหมูสันนอก หั่นชิ้นหนา ขนาด 100 กรัม ⇒ 2 - 3 ชิ้น
2. ไข่ไก่ ⇒ 1 ฟอง
3. เกลือและพริกไทย ⇒ เล็กน้อย
4. แป้งสาลี, เกล็ดขนมปัง ⇒ เล็กน้อย
5. น้ำมัน สำหรับทอด ⇒ ตามเหมาะสม
6. ซอสทงคัทสึ ยามาโมริ ⇒ ตามเหมาะสม
7.ผักเคียง ⇒ ตามชอบ
1. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงบนเนื้อหมู
2. นำชิ้นหมูคลุกแป้งสาลี จากนั้นชุบไข่ แล้วตามด้วยเกล็ดขนมปัง นำไปทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 180 ºc จนสุก หั่นเป็นชิ้น
3. เสิร์ฟคู่กับซอสทงคัตสึ ยามาโมริ และผักเคียง เช่น กะหล่ำปลี หั่นฝอย หรือ มะเขือเทศ
1. เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้งบางๆ ⇒ 160g
2. ขิง ⇒ 20g
3. น้ำมัน ⇒ 1 ช้อนชา
4. ยามาโมริ อามากุจิ โชยุ ⇒3 0g
1. นำขิงมาขูดให้ละเอียด
2. นำซีอิ๊วหวานญี่ปุ่นมาผสมกับขิง แล้วนำไปหมักกับเนื่อหมูประมาณ 10 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำหมูลงไปย่างจนสุก เป็นอันเสร็จ
1. เนื้อหมูสไลด์ ⇒
2. ซอสเทริยากิ ตรายามาโมริ ⇒
3. หน่อไม้ฝรั่งหั่นความยาว 3-4 ซม. ⇒
4. แครอทหั่นความยาว 3-4 ซม. ⇒
5. น้ำมันพืช ⇒
1. นำหมูสไลด์มาห่อหน่อไม้ฝรั่งและแครอทที่หั่นไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำหมูพันหน่อไม้ฝรั่งที่ห่อไว้ลงไปย่าง พอหมูสุกราดซอสเทริยากิลงไปคลุกเข้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
